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Duga Resa liegt im Herzen Kroatiens, an der Kreuzung der Straßen, die bis an die Adriatische Küste führen. Die dadurch überlappenden Kulturen haben nach Jahrhunderten den heutigen Generationen, u.a., auch eine beneidenswerte Anzahl von Rezepten als Erbe hinterlassen, die bei der Zubereitung verschiedener Spezialitäten sowie in alten als auch in neuen Zeiten verwendet wurden.

Dank der reichlichen Geschenke der Natur konnten die Einwohner von Duga Resa das lokale Menü mit allen denkbaren Kombinationen von Lebensmitteln, die sie selbst gezüchtet haben, bereichern. Somit wurde ihr eigener, einzigartiger Gourmet-Ausweis geschaffen. Da Menschen verschiedenster Kulturen und Nationalitäten, aus verschiedenen Teilen von Kroatien und sogar der ganzen Welt, durch die Stadt gereist hatten, einige von ihnen sich in Duga Resa sogar niederlassen hatten, kann man in der lokalen Küche allerlei Einflüsse spüren, wodurch die Küche von Duga Resa und ihrer Umgebung eine einzigartige ”Gourmetnote” erhalten hat, deren Hauptmerkmal Vielfalt ist.

Es geht um eine ganz originelle Mischung unterschiedlicher Einflüsse, eine fantastische Fusion von der Kontinental- und Küstenküche, das Beste vom Besten, dass zu einer Einheit, zu einer einzigen Gourmetmarke geworden ist.

Vom Süßwasserfisch aus eigener Zucht (Forelle, Karpfen, Wels) bis zu Spezialitäten mit Meeresfrüchten. Vom Fleisch und Fleischdelikatessen aus der Umgebung von Duga Resa (Schinken, Wurst, Speck) bis bekannten lokalen Milchspezialitäten und anderen Milchprodukten (Quark, verschiedene geräucherte Käsesorten, hausgemachter Sauerrahm).

Da es in der Nähe Jagdgebieten gibt, werden hier auch leckere Wildspeisen serviert. Obst und Gemüse aus den Gärten am Fluß Mrežnica, Waldfrüchte und Pilzen aus den umliegenden Wäldern… Hausgemachter Wein, Pflaumen- oder Birnenschnaps dürfen auch keinesfalls vergessen werden.
Natürliche Ressourcen und eine seit Jahren bewährte Tradition sind Basis und Ausgangspunkt für das Experimentieren mit Zutaten und das Kreieren teilweise neuer, teilweise alter Speisen. Eine Besonderheit von Duga Resa ist sicherlich die Lage ihrer Restaurants – sie befinden sich alle inmitten einer zauberhaften Natur, auf bewaldeten Hügeln oder an Wasserfällen von Mrežnica. Zusammen mit einem äußerst reichen Gastroangebot schafft die attraktive Lage eine gewinnbringende Kombination für maximalen Genuss.

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